Flavor coffee 水だしコーヒーの器具をつくろう ［総合案内所（１Ｆ） /ダッチコーヒー（６Ｆ）］

準備する品々 ペットボトル、コーヒーサーバー、きゅうす ひもかガーゼか手ぬぐいか

コーヒーの粉をしめらせます カリタのドリッパーに細かくひいた深煎りのコーヒーを入れて 普通の蒸らしの様にお湯をかけます。 本来は水で練って空気を抜く作業をするのですが、 これがなかなか面倒です。 ガス抜きで一番手っ取り早いのは お湯をさして水蒸気をコーヒーの粉の中に入れ、 炭酸ガスを追い出す普通のドリップ式の蒸らしです。 簡単なので今回はそのやり方でいきます

コーヒーの粉の上に丸いロシをのせます しっかり蒸らした後（３～５分）の粉の上に丸いロシをのせておきます。 水出しコーヒーの場合は、一点に集中して 水が落ちるので水を分散させるためです。

等速滴下装置「まじめなポタ君」を作ります click! 簡単な作りでありながら高級なウォータードリッパーのように 最初から最後まで一定のスピードで水滴が落ちるスグレものです。

できあがり 一定量のコーヒーがでたらできあがり。 ウォータードリッパーは一度も温度変化にさらされていないので けっこう長持ちします。 ホットにしてもアイスにしてもＯＫです。 もともと深煎りのコーヒーを使った理由は 浅煎りだと嫌味がでておいしくないからです。 低い温度で抽出しても時間をかけると嫌味は溶け出すようです。

制作　フレーバーコーヒー 愛知県西尾市永楽町4-21 0563-57-1292 ☆よければお店に来てください。 名鉄西尾駅西へ徒歩５分　［地図］ ※このページの情報を転載したい方は御相談ください。

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