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９月のおきらく日記 ［もどる］ |
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９月のおきらく日記 ［もどる］ |
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９月２７日（水） 今日は､夜中にちらしをつくっていました。 「Ｋ」くんのお店（和食屋）の手配り用のチラシです。 料理もうまいし､値段も手ごろ。 ただし、奥まったところにお店があるので どーーーしてもわかりにくい。 そこで、しっかりとしたチラシをつくろうと 考えたわけです。 なんといっても、口コミで人を呼ぶにも 最低限お店の場所がわからなくっちゃあどーーしょうも ないですから・・・・。 ぼくは､自分の仕事以外には熱心なようです。 （ためじゃん！） そんなこんなで、家に帰ったら３時をまわっていました。 |
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９月２８日（木） 焙煎機の改造に取り組んでいます。 このごろつくづく思うんですが､ 昔のコーヒーを買っていた人ごめんなさいって感じなんです。 つまり、コーヒーの研究が進んでいくにつれて 昔の焙煎のまちがいがよくわかるようになったんです。 （ちなみに、それを堂々と売っちゃっていましたが・・・・） はっきりいってコーヒーの焙煎は面白いです。 なぜここで、この操作をするべきかなどほとんどのことが 解明されると思います。 最終的には､意図的なコーヒーをつくる技術ができるようになると思います。 できれば、ぼくがそれをしたいなぁ・・・・ そのためには、がんばって焙煎機の改造をしなくっちゃ |
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９月２９日（金） エクセルを使っちゃいました。 あの有名な表計算ソフトです。 なぜ、エクセルが必要になったかというと 例の焙煎機の改造にどーしてもグラフが必要だったんです。 新しい部分に温度センサーをとりつけると とーぜん、そのセンサーの特性を調べなければいけません。 調べ方は､素直に焙煎機を動かして温度を測定しグラフ化するという めちゃめちゃ地味な作業なんです。 はっきりいって、このセンサーは使えます。 （とりあえず、今はめちゃめちゃ気に入っています。） |
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９月３０日（土） この日記が、研究発表みたいになっちゃっているのは、 まことに遺憾ではありますが・・・・・。 また、焙煎機の話題です。 現在､釜本体温度をはかってコーヒーを焙煎しているんですが、 これはすごいです。通常改造して２週間ぐらいは、疑いながら 使うのが常なんですが､今回は大丈夫だと思いました。 この温度計を使うと焙煎が非常に安定するのです。 浅いり・深いりどんなコーヒーにも対応できると思います。 あとは、焙煎の理論をしっかりと組み立てる事だと思います。 けっこう、わくわくします。 （こんなことにうつつをぬかしているから､商売が下手なんだよなぁ・・・世間の意見） |
［次週の日記を読む］