９月のコーヒー屋

Flavor coffee
９月のおきらく日記
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淀川の５キロ釜をじっくりとみちゃった

今週のフレーバー
（水）　とにかく今日は選別です
 （木）　プレゼントの当選者を決める
 （金）　多治見から・・ごくろーさま
 （土）　淀川の５キロ釜の試運転
 （日）　台湾から・・どーもです
 （月）　つらい注文・・・
（火）　久しぶりにミルク缶焙煎機をつくる

９月１日（水）－－とにかく今日は選別です
本当ならば・・・昨日の休みに仕事をするつもりでした
しかし・・・何もしなかった・・・
・・となると、とにかく選別です
徹底的にハンドピックしてコーヒーをつくらねばなりません
「Ｅ」ちゃんと徹底的に選別です
それと・・・棚卸もやらねばなりません・・・
いろいろとやることだらけです
ひとつづつ確実に片づけていく・・
これか、いろいろな仕事がたまっているときの鉄則です・・・
そんなことは・・・わかっています・・
だけど・・・できないんだよなぁ・・・
日記も書いていないし・・・
実験の結果も書いていない・・・
プレゼントの当選者も決めていない・・・
ちょっと・・・時間の使い方が悪いのかなぁ・・・
びみょーーーに反省しよう・・・

９月２日（木）－－プレゼントの当選者を決める
とにかく・・・今日も選別をがんばっています・・・
今日は焙煎をしません・・
なぜならば・・明日、焙煎を見学にくるんです
だから・・今日中にすべての選別を終わらせねばなりません・・・
そして・・・ついでにプレゼントの当選者をがんばって決めました・・・
・・・とはいうものの、豆の準備はできていません
なんせ・・・「モカ・ジンマ」を注文してまだ届いていないからです・・
とりあえず・・・
こまごまとした仕事をテキパキと片付けていかねば・・・
それにしても・・いろいろな仕事をためちゃったなぁ・・・
はやくこんな生活から抜け出して「ゆとりのある生活」をめざすことにしよう・・・
そういえば・・・「ゆとりのある生活」なんて一度もしたことがなかったような・・・
いつもなんやかんやばたばたと走り回っていたような・・・
どうも・・そんな生活が一番あっているような気もちょっと・・・したりして・・・

９月３日（金）－－多治見から・・ごくろーさま
岐阜県の・・多治見市から焙煎見学です
はっきりいって・・このためにすべての豆を焙煎可能な状態にしておきました・・
問題は・・焙煎屋をやりたいか喫茶店をやりたいか・・・
そこらへんをまずはじっくり聞いて・・・
とてりあえず、「Ｃ」を見学してもらったあとに焙煎をみせることに・・・
（「Ｃ」は、２ヶ月ほどうちにコーヒーを勉強にきていた・・・）
見学後・・・
いゃあ・・感動して帰ってきました・・・
まだ半年の喫茶店でありながら・・・めちゃめちゃ感動してかえってきました・・・
あんなに飲みやすいコーヒー・・・飲んだことがない・・・
（ほんまかいな・・・・）
実際・・冗談なく感動していました・・・
てなわけで・・・
自家焙煎の喫茶店をやろうという方向で・・・
話が決まりました・・・
そっから・・・焙煎を実演して焙煎をしっかりとレクチャーしました
ただし・・・
コーヒーというのは抽出が絶対であることは釘を差しておきましたが・・・
それにしても・・多治見から西尾までは遠いだろうなぁ・・・
・・・・ごくろうさま・・・

９月４日（土）－－淀川の５キロ釜の試運転
きょうは・・・夜から忙しい・・・
昼間に「Ｍ」さんにコーヒーの抽出を教えて・・・
夜からは「Ｓ」さんのところで焙煎機の試運転なんです
なんと・・・淀川の５キロ釜を買ったんです
実際に淀川の５キロ釜は初めてなので・・・ちっょとわくわくします
それと・・「Ｓ」さんの所へは１キロの釜の試運転のときに行ったきりですから・・・ちょうどいい
そして・・・細かいところまでじっくりと淀川の機械をみさせてもらいました
ちなみに・・ぼくはビールを飲みながら立ち会っただけ・・
だけど・・・勉強になりましたねェ・・
この機械のいいところ・・
問題点・・・なんかいろいろみえてきました・・
こうやって・・いろいろな焙煎機をいじる機会があるというのは・・非常にいいことです・・・
素直にそう思います
その後・・・「Ｙ」くんと久しぶりに珈琲談義をうちの店でしました・・
毎度のことながら・・・終わったのは夜中の２時過ぎでした・・・
やれやれ・・・

９月５日（日）－－台湾から・・どーもです
きょうは・・・台湾からの訪問者です
とはいうものの・・日本語はバッチリですから・・・らくちんです
そんでもって・・・コーヒーマニアですから・・・非常に理解がスムーズ・・・
いやあ・・・国際貢献ですねぇ・・・
なんか・・珈琲マニアのネットワークみたいで・・・面白いですねぇ・・・
コーヒーのいれかたや紅茶のいれかた・・・
ついでに焙煎の原理や焙煎の理論の説明・・・
ついでに過熱水蒸気の原理などなど・・・
久しぶりにめちゃめちやマニアックなお話の数々・・・
本当に濃い話をマジメに聞いてくれる人で・・・楽しかったですねぇ・・・
そんでもって・・・そんな中・・なぜか「Ｙ」くん・・・
自分の曲を「ＣＤ」に落としてきて・・・
みんなで聞くことに・・・
そうしたら・・台湾の「Ｓ」さんがけっこう気に入っちゃって・・・
ついでにデザイナーの「Ｋ」ちゃんとこのバンドの曲を聞かせたら・・・
・・・・・買ってくれちゃいましたねぇ・・・「ＣＤ」を・・
「Ｋ」ちゃんのバンド・・・アジアに進出です・・・
本当に売れちゃったら・・・
新しいデザイナーを探さなきゃあならんかなぁ・・・

９月６日（月）－－つらい注文・・・
昼過ぎ・・インターネットで注文が入りました・・・
あすは・・お休みです・・
商品をちゃちゃと準備して出荷しちゃおうと思って・・・
伝票をみてみたら・・・
「ミルク缶焙煎機」
・・・・あんなもん買うかねェ・・・・
（今日の出荷は・・・・絶対にムリだなぁ・・）
そんでもって・・・
ミルク缶なんて在庫でもっているわけないし・・・
（あたりまえ・・・）
てなわけで・・・電話かけまくり・・
ミルク缶を調達し・・・
焙煎機をつくる材料をいろいろと用意し・・・
なんとか・・明日つくることができそうです
それにしても・・・つらい注文だなぁ・・・>
「ミルク缶焙煎機」なんて・・・自分でつくってよ・・・
簡単なんだから・・・
５０００円もだして買うもんじゃあないですよ・・・

９月７日（火）－－久しぶりにミルク缶焙煎機をつくる
いゃあ・・久しぶりにミルク缶焙煎機をつくりました・・・
たまには・・つくってみるもんですねぇ・・・
どのようにつくったらうまくできるか・・・・
いそいでいないのでゆっくりと試行錯誤しながらつくってみました・・・
この焙煎機を何十とつくっていますが・・・
そこまでじっくりとつくったことがなかったんです
ボルトを木に埋めた後に・・・取っ手の角度を決める・・・
たったそんだけのことが結構、大切なんです・・・
あとで取っ手の木を切るのでボルトを埋めるときに木が割れることがない・・
時間に追われて物をつくるとどれだけつくっても進歩しない・・・
ひとつひとつの作業を理解しながじっくりとつくる・・・
なんでも・・かみしめるようにやること・・・
進歩ってこんなところから始まるんでしょうねぇ・・・
とりあえず・・・ちっょと賢くなった気がします

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