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Flavor coffee
５月のおきらく日記
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東浦の「Ｉ」さんの焙煎機
 今週のフレーバー
（水）　遠火の強火を考える
（木）　久しぶりの「Ｉ」さん
（金）　わかっているけど・・・
（土）　上海旋風吹き荒れる・・・
（日）　廃熱温度を工夫する
（月）　おたく勉強会
（火）　だらだらしたお休み・・・
５月３日（水）－－遠火の強火を考える
久しぶりに廃熱温度計をつけかえた
今までもついていたんだか実際にはあまり参考にしていなかったのです
簡単にいうと・・・無駄な計器としてあったわけです
ところが・・
このごろマノスターゲージで釜内の微差圧を徹底的に調べていて・・・
わかったことがあるのです
微差圧計で測定するよりも廃熱温度計で測定したほうが精度がでる・・
釜内のどこまで熱風がたまっているかが簡単にわかってしまう・・
わかってしまえは・・・なーんだというものです
だけど・・・
廃熱温度計を作ったときにはわかっていなかった・・
つまり・・・ぼくのレベルが低かった・・・
ただそれだけだとおもった・・・

何がいいたいか・・・
焙煎機は排気で吸う量にあわせて熱風を吸うことになります
バーナーがシリンダーから遠ければ遠いほど低温で大量の熱風になります
つまり・・・バーナーの距離が遠いほど低温で大量の熱風になるわけです
しかし・・・吸う側は一定の量しか吸えないから大半の熱風は廃熱温度を
あげることになるのです

大半の熱量は捨てなけれはならないので遠火は強火しかありえないのです
バーナーがシリンダーに近い状態で
廃熱温度が上がらない状態で煎りムラがでなければ・・・
一番効率よくコーヒー豆に熱を伝えることになるのです

わかってしまえば・・・非常に当たり前のような気がしますが・・・

５月４日（木）－－久しぶりの「Ｉ」さん
東浦の「Ｉ」さん・・・
いわゆる焙煎おたくって感じです
どうも・・・３台目の焙煎機らしい・・・
はっきりいってあきれちゃいますねぇ・・
驚いちゃいます
そして・・今回の焙煎機の構造でぼくに意見を聞きにきたんです
ただ・・・「Ｉ」さん本人が感じていることと同じらしく
あっけなく納得しました・・・
それにしても・・・「Ｉ」さんレベルあげましたねぇ・・・
だいたい・・・ぼくが言った言葉を理解する人は少ないのです
焙煎をやっている人でも結構理解できないことが多いのです
（できるだけ簡単な言葉を使うんですけどねぇ・・・）

前回「Ｉ」さんが来たときとぼくは同じようなことをいっているんです・・・
しかし・・理解の度合いがぜんぜん違う・・・
つまり・・・「Ｉ」さんのレベルが非常に上がったということです

その焙煎機で煎った珈琲を飲んでみて思ったこと・・
普通なら手放しで美味しいとほめてあげるんですが・・・
この焙煎機なら・・・
もっとうまくなるはずです・・・

それにしても・・・
ぼくよりもうまくなったら・・・どうしよう・・・

そうしたら・・「Ｉ」さんに弟子入りすることにしますか・・・

５月５日（金）－－わかっているけど・・・
廃熱温度計を見ていれば・・・
バーナーで作った熱風を全部排気で引っ張っているか・・・
逆に余った熱風が廃熱温度計のほうに流れているか・・・
わかることは・・わかるのです・・
しかし・・一瞬で判断できる装置が欲しい・・・

これが・・思いのほかムズカシイ・・・
もともとマノスターゲージよりも使い勝手がいいと廃熱温度計をつかっているのに・・
それ以上に精度のいいものはというのは・・・ムズカシイ！
方法としては風車なんですが・・・
これも・・・つくってみると・・難しい

何でもやってみるとうまくいかんもんですねぇ・・・・
（まぁ・・・いいアイデアもでなかったんですけどね・・・）

５月６日（土）－－上海旋風吹き荒れる・・・
どうも・・
上海君が帰った後・・・
調子が悪い・・
彼がうちの店にいたときにけっこうせきをしていたし・・・
どうも・・・うつったらしい・・・

上海風邪が・・・
というよりもほとんど上海旋風って感じ・・・

とにかく・・・
体力に自信があるぼくなのですが・・・
最悪・・・
悲惨です・・・

病気なんて・・・
気合と根性で何とかなるといっているんですが・・・
今回は撤回です・・・

なんか節々がいたむわ・・・
自分の体が自分のものでないみたい・・・
ひさしぶりに・・・病人になっています

たまには・・・病人の気持ちがわかっていいもんです・・

５月７日（日）－－廃熱温度を工夫する
廃熱温度計・・・
簡単にいうと排気火力のバランスで余った熱を測る温度計・・
排気が弱く火力が強ければ廃熱温度が上がります
ただ・・・ここにはびみょーな問題点も・・・
実は・・・外気温の影響をめちゃめちゃ受けやすいのです

たとえば・・・焙煎しているときにエアコンを入れれば・・・
廃熱温度自体が全体に下がります
この部分の影響をなくす工夫をしなければ・・・
きれいなデーターになりそうもありません

ただし・・・
この温度がきれいなデーターになったって・・・
あまり意味がないような気がしますけどね

５月８日（月）－－おたく勉強会
はっきりいって・・あまり意味ありませんが・・・
おもしろがってアニメおたくの勉強会なるものを開きました・・・
講師は・・・「Ｍ」くんと「Ｍ」ちゃん・・・
はっきりいって・・・アニメだけで時間がつぶせるもんですねぇ・・・
けっこうぼくなんか知らない漫画なんですが・・・
楽しめました・・・
どんどんエスカレートして哲学になっていくところなんか・・・
おたくのおたくらしいところって感じでした

それにしても・・
ジャンプという雑誌のつくりかたとか・・・
コーヒー屋にも勉強になることがいっぱいでした・・

とにかく・・・おもしろかったです

５月９日（火）－－だらだらしたお休み・・・
今日はお休みです
そして・・・だらだらしたお休みです
体力を温存する必要があります
まだまだ本調子ではないのです

人間健康は大事です
自分の体が思い通りに動かないと・・・
やっぱり・・つらい

弱気になっちゃいます

こんなことでへこたれているわけにはいきません
とにかく・・・体を元に戻すことです

今回は・・・
何がが悪かったんだろうか・・・
謎だ・・・

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