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Flavor coffee
１１月のおきらく日記
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スチームドーム・・？
 今週のフレーバー
（水）　あしたは「Ｓ」の開店・・
（木）　流体力学・・・
（金）　スチームドーム
（土）　こうしなければならない・・
（日）　もくもくと仕事をしながら・・
（月）　ただただ・・いろいろと・・・
（火）　プレスの改良
１１月１日（水）－－あしたは「Ｓ」の開店・・
あしたは・・「Ｓ」の開店・・・
・・といってもリニューアルオープンってヤツでして・・
今回は宣伝をまったくしていないらしく・・・

まぁ・・・めちゃめちゃ忙しいってことはないでしよう

とりあえず豆を用意してあげて・・・
なんやかんやした後・・

今日も今日とて・・「Ｍ」さんの店へ・・・

毎日一つ一つ問題点をつぶしていって・・・
だんだんと大きなことはなくなってこまごまとしたことしかないって感じです
もう厨房としては・・・完成が間近って感じです

１１月２日（木）－－流体力学・・・
実は・・・「Ｓ」くんに本を借りています
流体力学・・・ピトー管を調べていて「Ｓ」くんに教科書を借りたんです
そしてわかったこと・・・

大学はすばらしい！

ぼくはピトー管を何とかしようとインターネットで
調べてつくったんですが・・・
結局・・・ピトー管だけを調べていくと・・・
体系的に学べないのです

大学ではそれを体系的に教えてくれる・・・
こうすれば応用も自由自在ですばらしい！

なぜピトー管の正面を丸めなければならないか・・・
横にあける穴と・・・正面の穴の距離の意味・・・
ぼくの知りたいことがすべて教科書に体系的に書かれていました

やっぱり・・・大学はいけるようだったらいくべきです
そんなことを感じました

ちなみに・・・夜はいつもどーり「Ｍ」さんの店にいってました

１１月３日（金）－－スチームドーム
別に・・・・よくみればたいしたもんではありません
ポットの上に置かれたドームの横に穴が開いているだけ・・・
何をするか・・・

沸騰ポットの蒸気が真上に上がるのを防ぐものなのです
これがあれば・・・・
ポットの上に棚があったりして棚が湿気で痛むことがなくなります
（しょぼいアイデアのわりに効果絶大・・・）

自分でいうのもなんですが・・・久々のヒットです

１１月４日（土）－－こうしなければならない・・
プレスの研究をずーーーーっと続けてきて
この技術の未熟さを感じでいます
ドリップという技術なんか・・イロイロなやり方が世の中に存在しています
たかがお湯を注ぐだけでなんでこんなにも 種類ができちゃうんだろうというぐらいにあります
サイフォンでも引っ掻き回す棒だとか工夫している人がたくさんいます
エスプレッソなんかでも粉をつめる技術をいろいろとやっている人が存在します

ところが・・・このプレスに限っていうと・・ないのです
工夫のあとが見当たらないのです

プレスをすすめている人たちにも新しい試みが感じられないのです
結局・・・外国から流れてきた「・・こうしなければならない」という
使い方から脱皮していないのです

当然・・・プレスを使っている人たちからも新しい試みがみえてこない・・・

なぜそうなってしまっているか・・・・
ぼくなりに考えてみると・・・
ぼくたちコーヒー屋の責任が大きいと思います

もっと消費者にプレスのいい点や欠点をしっかりと説明して・・・・
どんなリクツでコーヒーができるのかを教えねば・・・工夫は無理なのです

それをがんばって教えれば・・・
プレスを使った新しいアイデアがドンドンな生まれてくると思います

そして・・・コーヒーももっともっとおもしろくなっていくと思います

１１月５日（日）－－もくもくと仕事をしながら・・
今日は「Ｅ」ちゃんがお休みです
当然仕事をテキパキと片付けねばなりません
だけど・・・
一人だとだらけちゃうんですよねぇ・・

それでも・・・がんばってハンドピックをして・・・
なんやかんや仕事をかたづけ・・・
夜は夜で「Ｍ」くんが「Ａ」ちゃんとうちの店で待ち合わせをしていて・・・

晩飯を食べに行くのがおくれて・・
これはちょっとつらかったです

なんせ・・・
昼飯を抜いて仕事をしていたもんで・・・

それにしても・・・健康的でない毎日を過ごしているもんだなぁ・・・
それでも病気ひとつしないちゅうのは親に感謝せねば・・・・

１１月６日（月）－－ただただ・・いろいろと・・・
なんか・・・あわただしい一日でした
「Ｃ」の焙煎機を調べて欲しいと頼まれてで出かけていき・・・・
半田の「Ｓ」さんが設計士の方とたずねてこられ・・・
（焙煎機の設置に関することで・・・）

「Ｋ」くんがスカイプなるものを自慢しにくるし・・・
（ぼくもやり始めちゃいました・・・）
ちなみに・・・画面右下がカメラ兼マイクです

そのあと・・・・
おでんで飲み会が始まるし・・・

とにかく・・・イロイロとあった一日でした

最高の収穫は・・・
「Ｂ」くんの飲み会で話したネタの数々・・・

仕事によっていろいろな苦労があるもんですねぇ・・・

１１月７日（火）－－プレスの改良
プレスの改良に取り組んでいます
はっきりいって売っているプレスって・・・ダメです
プレスの本質を知ってつくられていません
・・・・となると、つくり変えるしかありません

これが・・・おもしろい！

この器具の未完成さが良くわかります
なんせ・・・・
ちょっと改良すると確実に変わるんですから・・・
こんなおもしろいことはありません

それと・・・２０年ほど前にぼくが発明した
サンドイッチ抽出器のアイデアがそのまま使えるのもいいです

やっぱり・・・未完成な技術は改造がらくちんでいいですねぇ・・・

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