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Flavor coffee
１０月のおきらく日記
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アポロくん・ミニ・１０人用
 今週のフレーバー
（水）　アクを考える
（木）　オイルが浮く条件
（金）　趣味と仕事
（土)　 中日・・・勝つ
（日）　またまたアクを考える
（月）　長野から・・・
（火）　またまたアポロ製作中
１０月１７日（水）－－アクを考える
*1192983865*[抽出]・アクを考える
ドリップでアクというのは、泡に吸着されていて・・・
表面に上がっているといわれています
だから・・・
最後は泡がサーバーに落ちる前にドリッパーをはずすといわれています

コーヒーマニアならば誰でも知っていることです（たぶん・・・）

このごろ考えています

ほんとかなぁ・・・
泡が渋味の成分を吸着することは・・・
ぼくも実験で確かめたことがあります

泡とともに浮いているアクがコーヒーの層を・・・
無事に通ってサーバーまで到達できるのだろうか・・

チョット・・・ムリがある気がする

それから・・・プレス・・・・
プレスってアクに関する話題がでない気がする

浸漬法ではアクは溶けないのだろうか・・・
ちょっと・・・不思議・・・

１０月１８日（木）－－オイルが浮く条件
*1193131336*[抽出]・オイルが浮く条件
アポロくん・ミニでコーヒーを抽出した場合オイルは浮きません

しかし・・・・
細かくひきすぎてお湯のとおりの悪いときには浮くんです

つまり・・・
紙の隙間を通ってはいけない部分のオイルがとおってしまったということです

じつは・・・この辺がまだわからないのです
どんな条件のときにオイルが浮いてしまうのか・・・
逆に・・・浮かなくするためにはどんな条件が必要なのか・・・

まぁ・・・すぐにはわからないと思いますがメモ書き程度に書いてみました

１０月１９日（金）－－趣味と仕事
趣味を仕事にしてはいけない・・・・
そんなことをいう人・・います

コーヒー屋をやっていて・・・なるほどと思います

仕事となると・・・
コーヒーが好きなだけではいけないのです
経理もしなければならないし・・
販売の努力も必要です

そう考えると確かに趣味でコーヒーをやっていたほうがいいという気もします

しかし・・・
このごろはそうとも限らないと感じています

好きなことだから夜遅くまでがんばれるんだし・・・
ずーーーーと考えていても飽きないのです

そして・・・
結論・・・
好きなことを仕事にできたらこれは最高の幸せなんだろうと思います

１０月２０日（土）－－中日・・・勝つ
中日・・・調子いいです
今日勝つと３連勝で巨人を下し日本シリーズへ・・・
・・・あっけなく勝ちました

いろいろな諸事情でペナントレースの覇者同士の
日本シリーズではなくなっちゃいました

たしかに・・・
消化試合は減りました
今回のクライマックスシリーズだって楽しかったです

だけど・・・
ペナントレースで勝った巨人と・・・
クライマックスシリーズで勝った中日・・・
どっちがエライの・・・

もし・・・日本シリーズで中日が勝ったとしても・・・
ペナントレースでは巨人が勝ったわけだし・・・

なんか・・・びみょーな感じがします

１０月２１日（日）－－またまたアクを考える
*1193377836*[抽出]・アクを考える
アク・・・実はなんなのかよくわかりません
とりあえずぼくはよく知りません

判っているのは・・・
・泡に吸着されやすい
・活性炭にし吸着される
・・・・ぐらいなもんです
（まぁ・・・これじゃあ判っているうちにはいりませんが・・・）

ドリップなんかで泡がサーバーに落ちる前にドリッパーをはずすというのは・・・
このアクを落とさないということになります
しかし・・・ もしこの泡がアクとしてもコーヒーの粉の中を通るときにアクはとまっちゃいます

そう考えるとこの説自体・・・・間違いがある気がします

つまり・・そこには違う理由みつける必要があるということです

そもそもアク自体が・・・
単なる雑味の成分の総称として使っているのか・・・
本当にそんなものが存在するのかを考えねばならないと思います

もし・・・
アクが存在するとしたら・・・
サイフォンやコーヒープレスでそれを取り除く術はないですから

１０月２２日（月）－－長野から・・・
長野県・・・・
はっきりいって遠いです（たぶん・・・・）

そんな遠くから・・・・
「Ｉ」さんがきました

毎度のことながら・・・コーヒーマニアの行動力には頭が下がります
実際にぼくが「Ｉ」さんの立場だったら・・・・
絶対・・・・長野県までいかんでしょう

片道６時間・・・
西尾に滞在していた時間は・・・５時間足らず・・・

・・・・すごい根性だなぁ・・・・

ちなみに・・・
抽出を主体として・・・
焙煎もしっかりとみせちゃいました

「Ｉ」さん・・・がんばってコーヒー屋になってください

１０月２３日（火）－－またまたアポロ製作中
お休み返上で・・・
アポロ用のポンプを作っています

それも・・・２０台分・・・

はっきりいってめんどくさいです
いゃになります

仕事ですから・・・文句を言ってはいけません

だけど・・・いゃになります

ぼくの最大の欠点・・・
飽き症であること・・・

新しいものをつくったり・・・
研究したりしているときにはめっぽう強いのですが・・・

同じものを何台もつくるときには・・・
飽き症の虫がでてきます

結局・・・エンジンがかかったのは１１時過ぎ・・・
まぁ・・・ぼちぼちとがんばることにしよう

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