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Flavor coffee
2008年11月の日記
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アポロくん・ミニ・2杯用
今週のフレーバー
(水) ほこり飛ばし中
(木) 会議です
(金) 本日のテーブル
(土)  焙煎!焙煎!焙煎!
(日) ひとりで頑張る
(月) 本日も・・焙煎なり
(火) 眠いのです
11月19日(水)--ほこり飛ばし中
*1227066868*ほこり飛ばし中
[f:id:flavorcoffee:20081119123206j:image]

・・・・わざわざ書くほどのことではないのですが・・・・
「S」くんから写真の登録の仕方を教えてもらったんで・・・
練習のために書いています。

写真は、コーヒーの生豆が届いたときにコーヒー豆の表面のヨゴレを飛ばす作業です。
60キロの麻袋から出して焙煎機の中で風を送ってホコリなどを飛ばします。

この作業がおわったら・・焙煎にはいります。
たぶん・・・昼飯抜きのダイエットとなりそうです。

ちなみに・・・
もう一枚写真をのせてタイトルを書いてみる予定です
本格的に逸品横丁使い方を模索しております

*1227070237*選別機稼働中
[f:id:flavorcoffee:20081119133902j:image]

焙煎後の豆を選別する装置です。
これは一粒づつの豆に光を当てて反射の強さを利用して良品と不良品を分ける機械です。
その後・・・ハンドピックといって人の手で良品と不良品を分けて販売できる珈琲豆に仕上げるわけです。

さて・・・・どんな感じて逸品横丁はひろってくれるのかなぁ・・・

実験の間だけ真面目に日記を書くぼくでした・・・・おわり

11月20日(木)--会議です
夜8時30分より会合です。
ほんとうならば・・・
8時に店を閉めてちゃちゃっとレジを片付けてと考えていました。

そうはうまくいきません・・・・・
たまたまお客さんがきちっゃたりして8時半まで片づけができませんでした。

そのまま・・「S」くんと共に六万石ギャラリーへ・・・・

吾妻町の人たちと熱心に会議です。

日付が変わるまでずーーーーっと会議でした。

11月21日(金)--本日のテーブル
*1227240672*本日のテーブル
[f:id:flavorcoffee:20081121125032j:image]

コーヒー屋らしくないですが・・・
店先のテーブルです。
「M」さんがチャフとり機能をミルにつけてくれと言うので・・・
その装置を作っています

ところが・・・・ミルを忘れた・・・
部品はこの前・・・
ぼくとホームセンターに行ったんで持ってきたんですが・・・

肝心のミルを忘れた・・・

ミルと掃除機を持ってきてくださいといわにゃあいかんかったんですかねぇ・・・

てなわけで・・・・
「M」さんのミル待ちで作業が中断しています

・・・・・暇なんで焙煎でやるか・・・・
・・これが本業なんですけどね

*1227247265*完成です
[f:id:flavorcoffee:20081121144748j:image]
コーヒーミルのチャフを除去する装置です。
まぁ・・・うちの店にあるミルみたいにシーケンサーまではつかないですが・・・
これはこれで十分だと思います。

11月22日(土)--焙煎!焙煎!焙煎!
・・・・焙煎です。
60キロ以上を焙煎です。
連続焙煎をやるとしても・・・5時間以上かかります。

・・・・・めんどくさい。
・・・などといってはいけません。
仕事ですから・・・

ただし・・・自分の仕事ではないのです。

豊川の「J」さんに頼まれての仕事です。

一応・・・
ちょろいと言ったけど・・・
やっぱりめんどくさい。

11月23日(日)--ひとりで頑張る
・・・ひとりでがんばりました。

いつもならば・・
「N」さんがいるのですが・・・
今日は・・お休みです。

そんな中・・・
「S」のイベントで豆がたりなくなって配達するわ・・・

ハンドピックを一日中がんばるわ・・・

とにかく・・・
真面目に仕事をやったって感じです

・・・・・フツーの日にいかに自分が仕事をやっていないがよくわかります

11月24日(月)--本日も・・焙煎なり
なんか・・・
焙煎をよくやっているような・・・

ほんでもって・・・
明日はコーヒーの講習をやらにゃいかんから・・・
早く帰えらにゃあいかんのに・・・

焙煎が終わらない・・・
連続焙煎でちゃちゃっと片付けたいのに・・・
思うように進まない・・

15釜の焙煎が終わったのは夜11時過ぎ・・・

それから・・・
そうじしたり片付けたり・・・

ついでに・・・
講座の準備をしたり・・・
なんか・・・忙しいなぁ・・・

11月25日(火)--眠いのです
休みでありながら・・・・早起きです
コーヒーの抽出講座を開くことになっているのです

昨日は準備で帰るのが遅かったし・・・
今日はコーヒーの講座のあとは・・・
コンピューターに向かっている

はっきりいって・・・眠い

もう・・・
やる気が・・・・・・・消えた

・・・・・・飽きちゃった

つくづく・・・「S」くんの集中力はすごいと思った・・・

とりあえず・・・・
年賀状のアイデアでも考えることにしょう・・・

次週の日記を読む

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