Flavor coffee ポットコーヒー抽出法 ［トップへ戻る /松屋式ドリップ（２Ｆ）］

写真左･蒸らし コーヒーの粉は、１５０ｇ使います。ひき方は、あらびきです。 ドリップポットに１０００ｃｃのお湯を用意します。 全体にお湯をかけたら、３分間の蒸らしをします。(松屋式ドリップを参考にしてください) 写真中・抽出 粉を動かさないよう気をつけてお湯をさします。ドリップポットのお湯がなくなるまで ずーとお湯をさします。 写真右・抽出終了 お湯をさし終わったらすぐに金枠をはずします。これでコーヒーの原液はできあがりです。

写真左・コーヒーを薄める 沸騰したお湯をサーバーにいれて竹べらなどてかきまわします。 これは、ポットの中に原液を入れてからかきまわすよりもサーバーの中で かきまわして混ぜたほうが簡単だからです。 写真右・コーヒーをポットにいれる ポットはお湯をいれて温めておきます。 ポットのお湯をすてて、サーバーのコーヒーを全部注ぎます。 （このサーバーのコーヒーの量では、ポットはいっぱいになりません）

かきまわしてできあがり 沸騰したお湯をポットの口元までいれます。（ポットの容量は2.2Ｌ） 竹べらなどでかきまわして混ぜて出来上がりです。 （写真・竹べらでかきまわす） 使った器具 （通販で売っています） 松屋10人用金枠 \660 松屋10人用ペーパー \400 松屋10人用サーバー \5250 ボンマックポット \10800 ドリップポット1000cc \5500