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Flavor coffee
１２月のおきらく日記
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もらったミルのホッパー
 今週のフレーバー
（水）　コーヒー講座・・・
（木）　半田へＧｏ！
（金）　焙煎のアイデア
（土）　人知れず・・・
（日）　年賀状の印刷
（月）　焙煎はおもしろい・・・！
（火）　最後のお休み
１２月１３日（水）－－コーヒー講座・・・
別にたいしたことではないのですが・・・
今日はコーヒーの講義なんぞを一時間ほどやってきました
当然のように・・・ぶっつけ本番でして・・・・
朝・・店に出勤にかかる２０分で何をやるかを決めました・・

毎回思うことですが・・・
何とかなっちゃうんですよねぇ・・・
一時間ぐらい・・・

今回のテーマは・・・
簡単な器具で美味しいコーヒーをつくる・・・

単に紙コップを使ってドリップポットを作っただけなんです

とにかくコーヒーのことよりも・・・
かんけーないことを話していたことのが多かった気が・・・・

とりあえず・・・・ウケていたからよしとしよう・・・

１２月１４日（木）－－半田へＧｏ！
今日は・・昼いちに半田市へいかねばなりません・・
焙煎機の設置に立ち会って・・
試運転をやってこなければならないのです

まぁ・・・遊びに行くようなもんですけどね・・・

現地に着いたら・・・
「Ｓ産業」の「Ｉ」さんのほうが早く着いていました・・・

焙煎機の設置も簡単に終わって・・・
試運転・・・

今回はギャラリーが多かったんで説明がめちゃめちゃていねいにやっちゃいました

そして・・・焙煎を教えていて気づかされました・・・
自分の店の焙煎で・・・基本を忘れているではないか・・・

なんか・・・・新しいアイデアをひろって帰ってこれました

焙煎は・・・これだからやめられない・・・

１２月１５日（金）－－焙煎のアイデア
昨日・・焙煎を教えていて気づいたアイデア・・・
今日の焙煎で試してみました

久しぶりに鉱脈を当てました

同じコーヒーでも香りかぐんとよくなりました・・
それにしても・・・これだけ長くコーヒー屋をやっていても・・・
知らないことって多いもんですねぇ

いつの間にか焙煎を極めようという向上心が
忙しさの中で消えていたことに気づきました

もっともっとがんばって・・・
コーヒーを知りたいと思いました

コーヒーは焙煎も抽出もまだまだ謎だらけだと感じました

１２月１６日（土）－－人知れず・・・
人知れず・・・地味な作業をやっていました
顧客データーのチェック・・・
毎年・・・年賀状の時期に必ずやる作業です

最新のカードのデーターと
店にあるデーターとを照らし合わせます

はっきりいって・・・地味です
コンピューターではなく・・・
すべて・・手作業・・・

ぼくの中ではこの作業が大切だと思っています
お客さんの顔や名前を思いだせますから・・・

また恐怖の宛名書きが待っています・・・

年末の忙しさの中で・・・
宛名書きをする・・・

これで年末を感じることができるのです

１２月１７日（日）－－年賀状の印刷
毎年・・・年賀状はプリンターで印刷します
（宛名は筆ペンですが・・・・）

実際にプリンターはがんばって印刷してくれます
しかし・・・とうぜんのように何時間もかかります

その間・・・・ヒマなので日記を書いてたりします

それにしても今年の１２月は順調に仕事をこなしています
はっきりいって・・・すごいことです

だいたい・・・
後手に回ることが多いのですが・・・
今年はいい感じで仕事が進んでいます

これだけ順調にいくわけですから・・
来年はめちゃめちゃいい年になりそうです

そんなこんなで・・・・
年賀状の印刷はあと２００枚・・・・・
現在の時間は・・・夜中の２時・・・・

いつになったら帰れるのだろうか・・・・

１２月１８日（月）－－焙煎はおもしろい・・・！
いまさらですが・・・
焙煎がおもしろいです
人に焙煎を教える立場でありながら・・・
新しい発見が次々とでできておどろきます

基本できな原理原則は変わらないのです
しかし・・・
細かな部分に関しては本当に自由なのが焙煎なのです
そして・・・
その細かな部分で味が大きく変わるから・・・
すばらしい・・・

短歌や俳句でたった一文字変えるだけでニュアンスや趣が変わるのと似ています

まだまだ焙煎に謎がおおいなぁ・・・

１２月１９日（火）－－最後のお休み
今日は火曜日・・・
お休みです
１２月の最後の火曜日は営業するので今年最後のお休みです
実際には・・・
仕事をやっちゃったりするんですけどね・・・

何をやっていたか・・・
年賀状の宛名書き・・・
とにかく・・・筆ペンで黙々と書く・・・

あきてくるとコーヒーを飲んで・・・・

また・・・黙々と書く・・・

なんか・・・・修行みたいでいいもんです

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