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★　フレーバーコーヒー (Flavorcoffee)　★

珈琲がおいしくなりました

（排気がわかった！）

いゃあ・・・焙煎はおもしろい
排気で味が変わるまではわかっていました。
今回わかったのは・・・
排気の質で味が変わるということ
久しぶりに珈琲の研究らしい研究ができました。

愛知県西尾市永楽町４－２１
（０５６３）５７－１２９２
営業時間　１０時－２０時　（火曜定休）
名鉄西尾駅西へ徒歩５分　［地図］
本格的に珈琲を知りたい方へ・・焙煎指導（５万円）

新年の営業について１月は１日から４日までがお休みです
５日から通常営業となります

by nontan

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携帯通販サイト

携帯電話で時刻表も調べられます
地図だってＯＫです
本当に便利な世の中になったもんです
そして・・・携帯で通販もできるようになりました
電車の待ち時間や休憩時間に珈琲の注文もできて
めちゃめちゃ便利です

一店逸品ということをやっていまして・・
個人店の持っているノウハウのすごさに驚かされました
てなわけで・・そんなお店の紹介サイトです

珈琲科学館（珈琲知識のページ）

更　新　情　報

10/01/10　「Ｉ」さんの焙煎機（３Ｆ）・・・名古屋の「Ｉ」さん用の焙煎機
09/11/08　やわらかい排気の焙煎法（３Ｆ）・・・排気を極める
09/10/22　焙煎研究ノート（３Ｆ）・・・やわらかい排気
09/10/22　焙煎機の排気について（３Ｆ）・・・排気の特性を考える
09/10/15　「Ｋ」さんの焙煎機（３Ｆ）・・・稲沢の「Ｋ」さん用の焙煎機
09/09/02　焙煎研究ノート（３Ｆ）・・・煙の色
09/07/08　抽出研究ノート（２Ｆ）・・・腰に手をあてる
09/04/26　あなあけくんの研究（２Ｆ）・・・穴をあけるとオイル感が現れる・・
09/02/20　ネルドリップの研究（７Ｆ）・・・水分を吸い取る

ネルドリップの研究

通販トピックス（当店ではこんな感じの商品を扱ってます）

参考ページ		参考ページ
あなあけくん松屋式の金枠にしか使えません。それも・・ペーパーに穴をあけるだけの装置です。 (フツーの針で代用も可) でも・・わざわざ作りました。アポロのようなオイル感がでます。喫茶店で使うと効果的です。（５０００円）買い物かごへ	温度計付ドリップポット改造点・ツマミを木に変えてある（熱くないように）・お湯のでる口が曲げてある（水切れがいいように）・根元にシリコンパイプをいれている（お湯を細くだすため）・一度刻みの温度計がついている（温度の再現性が簡単）買い物かごへ	磁気活水器「守る君・ミニ」喫茶店が使うとめちゃめちゃ効果的ですこの水でコーヒーを抽出すると・・・ブラックでも美味しく・・ミルクに負けないコーヒー・・・そんなコーヒーをつくることができますちょうどアポロくんのようなコーヒーができます（１９７４０円）買い物かごへ

参考ページ	参考ページ	参考ページ
アポロくん・２杯用セットこのセットは蒸らし用のふたがついていますこのふたを押さえながらポンプを動かすとペーパーが簡単に密着してくれますセットでは３００ｃｃのサーバーがついていますが５００ｃｃのサーバーでも使えます（２１０００円・送料込み）買い物かごへ	アポロくん・５杯用セットコーヒーのオイルを通すことのできる画期的なペーパードリップです松屋式のきれいな味で・・・・オイル感のあるコーヒーがたてられるブラックでも飲みやすくミルクにも負けない松屋式を超えた松屋式です（２１０００円・送料込み）買い物かごへ	アポロくん・１０杯用セット業務用としてつくりました一回にポット１本分（２５００ｃｃ）抽出可能ですアイスコーヒーなど大量だしに効果的です河野の１０杯用のドリッパーを改造しました（２５０００円・送料込み）買い物かごへ

参考ページ	参考ページ
排気検査機能付スプーンフジローヤル焙煎機１キロ・３キロ－５キロ・１０キロ用の排気検査機能付スプーンです。いままで、いろいろなコーヒー屋さんに頼まれてつくっていました今回・・販売をすることにしました排気のチェックに役立ちます（２００００円）買い物かごへ	たっかい豆シリーズ月替わりでスペシャルな豆を一種類だけ販売しています。焙煎のプロが焙煎したスペシャルな豆がどんなものか試してみてください。しかし、抽出を理解しなければ本当の珈琲のすばらしさはみえないことも忘れずに！いい生豆ならばカップの珈琲も必ず美味しいというそんな単純なものではないのです（１２００円/２００ｇ）買い物かごへ	ｃａｆｅ・俺（オトシブミ著）著者は単なるコーヒーマニアです。業界のしがらみがないので自由に自分の意見を書いています当然・・間違っている部分もありますしかし、彼のように珈琲屋のいったことを鵜呑みにしない姿勢が珈琲業界のレベルアッフに役立っていくと思います同人誌なのでここでしか買えません（７００円）買い物かごへ

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制作／フレーバーコーヒー・作者プロフィール
愛知県西尾市永楽町4-21・通信販売に基づく表示
0563-57-1292
営業時間　１０時－２０時（毎週火曜日はお休みです）
名鉄西尾駅西へ徒歩５分　［地図］
※このページの情報を転載したい方は御相談ください。

カウント開始2000.08.29

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参考ページ		参考ページ
あなあけくん松屋式の金枠にしか使えません。それも・・ペーパーに穴をあけるだけの装置です。 (フツーの針で代用も可) でも・・わざわざ作りました。アポロのようなオイル感がでます。喫茶店で使うと効果的です。（５０００円）買い物かごへ	温度計付ドリップポット改造点・ツマミを木に変えてある（熱くないように）・お湯のでる口が曲げてある（水切れがいいように）・根元にシリコンパイプをいれている（お湯を細くだすため）・一度刻みの温度計がついている（温度の再現性が簡単）買い物かごへ	磁気活水器「守る君・ミニ」喫茶店が使うとめちゃめちゃ効果的ですこの水でコーヒーを抽出すると・・・ブラックでも美味しく・・ミルクに負けないコーヒー・・・そんなコーヒーをつくることができますちょうどアポロくんのようなコーヒーができます（１９７４０円）買い物かごへ

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排気検査機能付スプーンフジローヤル焙煎機１キロ・３キロ－５キロ・１０キロ用の排気検査機能付スプーンです。いままで、いろいろなコーヒー屋さんに頼まれてつくっていました今回・・販売をすることにしました排気のチェックに役立ちます（２００００円）買い物かごへ	たっかい豆シリーズ月替わりでスペシャルな豆を一種類だけ販売しています。焙煎のプロが焙煎したスペシャルな豆がどんなものか試してみてください。しかし、抽出を理解しなければ本当の珈琲のすばらしさはみえないことも忘れずに！いい生豆ならばカップの珈琲も必ず美味しいというそんな単純なものではないのです（１２００円/２００ｇ）買い物かごへ	ｃａｆｅ・俺（オトシブミ著）著者は単なるコーヒーマニアです。業界のしがらみがないので自由に自分の意見を書いています当然・・間違っている部分もありますしかし、彼のように珈琲屋のいったことを鵜呑みにしない姿勢が珈琲業界のレベルアッフに役立っていくと思います同人誌なのでここでしか買えません（７００円）買い物かごへ